Legumada

Com a terra a dar legumes óptimos e bem fresquinhos, nada como uma receita de legumes para uma refeição mais leve ou para acompanhar.

Ingredientes:

200g de queijo para ralar

1 cebola

1 dente de alho

50g de azeite

200g de cogumelos (eu usei 400g)

1 courgette pequena cortada em pedaços

1 pimento vermelho cortado em pedaços

2 cenouras, cortadas às rodelas

2 tomates maduros, cortados às rodelas

sal e pimenta q.b.

2 colheres de chá de oregãos

100g de couve cortada em juliana (invenção minha)

100g de polpa de tomate (invenção minha)

1 colher de sopa de massa de pimentão (invenção minha)

Preparação:

Coloque no copo o queijo aos bocados e rale 10 seg/ Vel.9. Retire e reserve.

Sem lavar o copo coloque a cebola, o alho e pique 5 seg/Vel 5.

Junte o azeite, a polpa de tomate, a massa de pimentão e programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

Adicione os cogumelos cortados em quartos e programe 5 Min/ 100º/ Vel 1.

Junte a courgette, os pimentos, as cenouras, o tomate, a couve, os temperos e programe 7 Min/ Varoma/ Colher inversa/ Vel colher.

Pré aqueça o forno a 200ºC

Deite os legumes num pyrex, polvilhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno, só para gratinar.