Rolo de Carne Recheado

Há uns dias atrás, vi no Lidl um rolo de carne de porco a um preço muito simpático e não hesitei em comprar para experimentar. Este rolo só tinha o inconveniente ou a vantagem de não ser recheado. Era só carne de porco como podem ver...

Então, há que rechear o rolo com :

- ameixas secas

- 200g de queijo mozzarella em fatia

- 200g de tomate

- 1 colher de chá de massa pimentão

- 100g de alho francês cortado às rodelas

- 50g de pimento vermelho cortado em pedaços

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 base de massa folhada

- pimenta moída q.b.

Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar a alourar numa frigideira com um pouco de azeite. Adicionar a massa pimentão, o tomate e a pimenta moída, mexendo sempre. Por fim, adicionar o pimento e o alho francês e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Estende-se a base de massa folhada e coloca-se o rolo de carne em cima da mesma.

Dispõem-se as ameixas, a gosto, por cima e de lado do rolo. Por cima destas, colocam-se as fatias do queijo de forma a cobrir todo o rolo.

Por fim, dispõem-se o molho sobre o rolo e cobre-se tudo com a massa folhada.

Coloca-se num tabuleiro e vai ao forno, previamente aquecido, a 180ºC cerca de 45 a 60 minutos.

Sugestão:

Depois de fazer é mais fácil encontrarmos os nossos erros e acabamos sempre por ouvir sugestões para melhorarmos. Assim, sugiro que quando se compra um rolo de carne apenas já feito, se corte ao meio e coloca-se no meio, por exemplo, algumas ameixas, queijo e um pouco do molho que preparei. A carne toma mais gosto e não fica tudo à volta do rolo que, pode levar, como me aconteceu, a que a massa folhada se "rompa".