Todos os anos, nesta altura do Natal, tenho sempre o mesmo problema...é um dos bolos mais comidos nesta altura...claro, que estou a falar do famoso Bolo Rei. Não é dos bolos que mais aprecio muito porque não gosto de frutos secos (excepto passas) e nunca consegui encontrar à venda um bolo sem frutos secos...ou tem frutas cristalizadas e frutos secos, ou chocolate e frutos secos ou só frutos secos...parece que é "praga"...porque é que eles têm que estar em todos os bolos??? Também a verdade é que a maior parte das pessoas que conheço gosta dos frutos secos e não gosta dos critalizados mas, eu tenho que ser diferente! ;)
Então, resolvi fazer o meu próprio Bolo Rei... a meu gosto! Claro que tive a ajuda da minha amiga MFP e baseei-me nesta receita de Bolo Rei na MFP.
Ingredientes:
700g de Farinha Espiga Tipo 65
10g de fermento seco (utilizei uma saqueta de fermento para pão)
1dl de água fria
150g de açúcar
120g de margarina
3 ovos
50g de passas
1 laranja, raspa do vidrado
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal
300g de frutas cristalizadas aos pedaços
700g de Farinha Espiga Tipo 65
10g de fermento seco (utilizei uma saqueta de fermento para pão)
1dl de água fria
150g de açúcar
120g de margarina
3 ovos
50g de passas
1 laranja, raspa do vidrado
0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)
½ colher de chá de sal
300g de frutas cristalizadas aos pedaços
Frutas cristalizadas inteiras para decorar
1 gema e 2 colheres (de sopa) de leite para pincelar
1 gema e 2 colheres (de sopa) de leite para pincelar
Preparação:
Junte a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina amolecida, os ovos, a raspa de laranja e o sal. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).Ao fim da primeira amassadura, acrescente frutas secas, passas, vinho do Porto e seleccione novamente o programa “massa de pizza”. No final retire a massa da forma da máquina e forme o bolo rei (o buraco deve ser largo). Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 2h em lugar “quentinho”.Pincele o bolo com a gema misturada com o leite,decore com frutos cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos.
Ficou um bocadinho grande mas, foi o primeiro que fiz! Até foi baptizado de Roda! :)
Só coloquei o açúcar em pó quando saiu do forno.
Aqui fica uma foto com algumas das iguarias doces que houve na minha mesa de Natal, onde se destaca as Fatias Douradas que eu e a minha tia fizemos, tal como as Filhoses que não tenho foto. O resto comprámos numa pastelaria na Guarda...eram maravilhosos.
Mais alguns doces, entre eles as Broas Doces que a minha mãe fez e que eu dei uma pequena ajudinha.
Foi um Natal em família...foi maravilhoso! Espero que o vosso também tenha sido feliz.
